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3월이벤트-초콜릿 스페셜수업 진행 / 기본이 가능하면 20%할인

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작성자 수다 작성일2014.02.20 21:07:21 조회7,498회

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초콜릿에 대한 기본적인 이해와 함께 진행되는 수업이므로

기본지식 없이도 가능한 수업입니다.


내/외부 기초클래스를 수료하신 분들은 아래

1. 초콜릿에 대한 전반적인 이해를 제외하고 진행가능하며 20% 할인 적용됩니다.


1. 초콜릿에 대한 전반적인 이해 - 성분/성질/템퍼링/가나슈 등

1) 기본 가나슈를 이용한 생초콜릿

2) 카카오버터를 이용한 인퓨전 플레인바 초콜릿


2. 전사지만들기, 에어브러쉬사용 - 카카오버터 색소와 분말색소 다루기, 전사지만들기

1) 70% 발로나 초콜릿을 이용한 비터초콜릿

2) 리치후람보와즈 몰딩초콜릿


3. 전분몰드 위스키봉봉만들기 - 전분몰드를 이용한 위스키봉봉


4. 초콜릿 마카롱만들기(프렌치머랭)



일정 : 화요일 ( 3월 18일, 25일, 4월 1일) 3회 수업 / 오전 10시 30분 or 12시


시간 : 약 4시간 전후


장소 : 도곡동 3호선 양재역 3번출구 1~2분거리


사용재료 : 초콜릿 - 프랑스 발로나, 벨기에 깔리바우트

퓨레 - 프랑스 브와롱

버터 - 서울우유


신청 및 문의는 질문답변 게시판으로 부탁드립니다.



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